Pour 2

2 cailles

5 ou 6 échalotes

huile d'olive

2 cuillère à café de gingembre en poudre

sel, poivre

2 cuillères à café de sucre

Marinade:

1 gousse d'ail écrasée

Huile d'olive

thym

persil

sel, poivre

Couper les cailles en deux dans le sens de la longueur, à l'aide d'une paire ciseaux. Les mettre dans un saladier avec les ingrédients de la marinade. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Dans une casserole, faire revenir les échalotes émincées dans de l'huile d'olive. Lorsqu'elles sont translucide, ajouter le sucre, le gingembre, sel et poivre. Laisser cuire à petit feu pendant 15 minutes environ, en couvrant et en remuant de temps en temps. Elles doivent être bien fondantes.

Faire cuire les cailles au barbecue, en faisant bien griller les deux côtés( compter environ 10 minutes de chaques côtés, en prenant garde à ne pas les laisser brûler).

Servir les cailles avec les échalotes fondantes et un bol de riz.

Pour 2

4 côtes d'agneau

Marinade:

1 gousse d'ail écrasée

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de moutarde forte

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de curcuma en poudre

sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Dans un saladier mettre les côtes et les enrober de marinade. Bien mélanger.

Recouvrir le saladier avec un papier aluminium ou un film plastique. Laisser mariner au moins 3h au réfrigérateur.

Faire griller la viande au barbecue.

3 oeufs

125gr de beurre doux fondu

125gr de sucre

250gr de farine

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de Kirsch (facultatif)

Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le beurre, le kirsch et le sel.

Bien mélanger. Ajouter la farine et bien mélanger de nouveau.

Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Déposer un peu de pâte dans un appareil à gaufrettes chaud. Cuire jusqu'à coloration désirée. Laisser refroidir sur une grille.

Avant qu'elles ne durcissent, on peut leur donner différentes formes pour accompagner des desserts, comme des cornets, des cigarettes russes ou autre...

Elles sont également délicieuses tartinées de miel, confiture ou pâte à tartinée.

pour une vingtaine de cookies

1 oeuf

75gr de sucre

100gr de sucre roux

1 cuillière à café de vanille liquide

225gr de farine

150gr de pépites de chocolat

100gr de beurre

1 pincée de sel

1 cuillière à café de levure chimique

Mélanger les sucres et le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite l'oeuf, la vanille et le sel. Bien mélanger.

Ajouter les pépites, la levure, mélanger à nouveau. Ajouter la farine et pétrire à la main jusqu'à obtenir une pâte plus trop collante. Former une sorte de boudin et enroulez le dans du papier sulfurisé. Mettre 2 heures au réfrigérateur.

Découper le boudin en tranches d'environ 1cm d'épaisseur. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Attention à bien les espasser pour ne pas qu'ils se collent.

Enfourner à 180°C, dans un four préchauffé. Surveiller la coloration. Plus les cookies seront colorés, plus ils seront secs.

Pour une dizaine de muffins

2 oeufs

100gr de beurre

1 pincée de sel

250gr (moitié farine, moitié maîzena)

2 cuillères à café de levure chimique

160gr de sucre

une pincée de bicarbonate

15cl de lait

Un ou deux petits toblerones (une dizaine de morceaux)

Quelques morceaux de chocolat noir

Réduire le beurre en pommade, ajouter le sucre. Bien mélanger. Ajouter ensuite les oeufs un à un.

Dans un autre saladier, bien mélanger la farine, la maîzena, le bicarbonate et la levure.

Ajouter peu à peu le mélange sec au mélange liquide. Bien battre, ajouter ensuite le lait.

Répartir des caissettes en papier dans les moules à muffin. 

Déposer un fond de pâte pas trop fin, déposer ensuite un morceau de toblerone, recouvrir à nouveau de pâte. Faire de même pour le reste des muffins. Raper du chocolat noir sur le dessus.

Faire préchauffer le four à 180°C. Cuire 20-25 minutes à 180°C. (il est également possible de casser les toblerones en petits morceaux pour en faire des pépites.)