Pour 2 verrines

Crème à l'avocat:

1 demi avocat mûr

le jus d'un demi citron

1 demi gousse d'ail (l'autre moitié ira dans la purée de tomate)

sel, poivre

2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide

Passer l'ensemble au mixeur quelques minutes. Déposer la crème d'avocat au fond des verrines.

Purée de tomate façon salsa:

1 demi tomate (l'autre moitié servira pour la dernière couche)

2 bonne pincées de cumin en poudre

L'autre moitié de la gousse d'ail

Quelques morceaux d'oignon (l'oignon cru va rendre la purée assez forte. N'hésitez pas à ne pas en mettre si vous    n'aimez pas l'oignon cru, ou alors passez le quelques minutes dans de l'eau bouillante, il sera plus doux.)

sel, poivre

Passer l'ensemble au mixeur quelques minutes. Déposer la purée de tomate sur la crème d'avocat.

Dernière couche, tomate en dés:

Epépiner et découper la deuxième moitié de la tomate en petits dés. Déposer les sur la purée. Finir par une pincée de poivre.

Décorations:

4 morceaux d'oignons

2 triangles découpés dans un tortillas de blé

huile d'olive

un peu de farine

Badigeonner les triangles d'huile. Les passer à la poêle pour les faire dorer. Mettez les de côté.

Tremper les morceaux d'oignons dans la farine et les faire frire dans un peu d 'huile d'olive. Essuyez les dans du papier absorbant et mettez les de côté avec les triangles.

Garder les verrines au frais jusqu'au moment de servir. Ne mettez les décorations qu'au moment de servir, sinon elles vont se ramollir à cause de l'eau contenue dans la purée de tomate.

1 épi par personne

Sauce:

environ 30gr de beurre salé par épi

Curry en poudre

Un peu de sucre

Cuire vos épis au barbecue.

Dans un casserole faire fondre le beurre, ajouter une bonne pincée de sucre et une bonne pincée de curry par épi.

Napper les épis de sauce et déguster.

Pour 16 moelleux

3 oeufs

150gr de sucre

105gr de farine

180gr de beurre

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

200gr de chocolat noir patissier

Des écorces d'oranges confites

Un pot de confiture d'orange

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre. Bien battre pendant plusieurs minutes. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sel et mélanger à nouveau.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter ensuite le contenu de la casserole dans le saladier. Bien mélanger.

Mettre des caissettes en papier dans des moulles à muffins. Mettre un fond de pâte dans les moules, ajouter une bonne cuillère à café de confiture et recouvrir de pâte. Décorer avec des écorces confites.

Cuire 10-12 minutes à 200°C. Vérifier la cuisson avec un couteau en piquant les bords qui doivent être cuit.

Pour 2

Environ 300gr de boudin noir aux oignons

Une pomme golden

3 grosses pommes de terre

Sel

Une pincée de cannelle

Râper les pommes de terre dans un saladier. Egouter du mieux possible et saler. Ne surtour pas les passer à l'eau, il faut garder l'amidon, sinon vos paillasons vont s'éffriter. Former les paillasons un par un en pressant pour faire sortir un maximum d'eau. Les mettre à frire au fur et à mesure dans une friteuse à environ 170°C. Surveiller la coloration des deux côtés.

Couper la pomme golden en morceaux et la passer à la poêle quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Ajouter une pincée de cannelle en fin de cuisson.

Cuire vos boudins à la poêle. Servir bien chaud avec de la moutarde.

Comment Jessica a-t-elle réussi à s'attirer les faveurs de ce tombeur de Roger Rabbit ? En lui préparant ce délicieux gâteau aux carottes bien évidement!

Je précise tout de même que ce gâteau n'a en aucun cas le goût de la carotte. Sa présence ne sert qu'à rendre le gâteau frais et moelleux. Ca marche extrêmement bien!

Un autre plus de ce gâteau, c'est qu'il n'est absolument pas gras, il ne contient ni beurre ni huile.

Pour 4 personnes environ

150 gr de carottes rapées

155 gr de poudre d'amandes

3 oeufs

100 gr de sucre

30 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel (et une seconde pour monter les blancs d'oeufs en neige)

Le zeste et le jus d'un demi citron

1 cuillère à soupe de kirsch

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite : l'amande en poudre, le jus et le zeste du demi citron, la farine, la pincée de sel, la levure, le kirsch, la cannelle et les carottes rapées. Le mélange va devenir difficile à mélanger, mais ça va s'arranger lorsqu'on y ajoutera les blancs d'oeufs battus.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange. Bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule à manqué et y couler la pâte. Faire préchauffer le four 10 minutes à 180°C.

Cuire pendant 40 minutes à 180°C et vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Laisser refroidir puis démouler sur une assiette.

Pour le glaçage:

le jus d'un demi citron

sucre glace

Mettre le jus de citron dans un bol, ajouter peu à peu le sucre glace et bien mélanger avec un fouet. Ajouter du sucre jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Plus on ajoute de sucre, plus le glaçage sera blanc et ferme.

Une fois le gâteau froid, couler le glaçage sur le dessus et le placer au réfrigérateur.

Il est délicieux le jour même et encore meilleur le lendemain. Il se conserve environ une semaine au réfrigérateur.