750 grammes
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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 15:37

tartelettes.jpg

 

J'avais des framboises au congélateurs sans savoir quoi en faire... alors voici des petites tartelettes gourmandes et légèrement acidulées!

 

Pour 4 tartelettes

 

-Deux bonnes poignées de framboises décongelées (ou fraîches)

-1 pâte sablée

-50gr de poudre d'amandes

-40gr de sucre brun en poudre

-20gr de farine de coco (ou de farine classique)

-40gr de margarine bio

-1 cuillère à café d'extrait d'amande

-1 cuillère à soupe de kirsh (facultatif)

-1 oeuf

-3 cuillères à soupe de lait (lait de riz pour moi)

 

Froncer les petits moules avec la pâte et préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, la margarine, l'extrait d'amande, le kirsh, l'oeuf et le lait.

Bien mélanger et garnier les moules avec cette farce.

Disposer les framboises dans les tartelettes et les enfoncer légèrement.

 

Enfourner et cuire 30 minutes à 180°C.

Laisser tièdir et démouler.

Si le dessous est encore un peu humide, vous pouvez les repasser au four quelques minutes proche du bas en n'utilisant que les resistance basses.

 

Bonne fin de week end :)

 

chat02

 

 

 

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 22:22

IMG_1366.JPG

 

Mais si! Mais si! C'est bien le printemps, malgrés le mauvais temps de ces derniers jours :) alors pour fêter ça, une petite recette de cake sucré et moelleux!

 

 

IMG 1397

 

Pour 6 mini cakes

 

125grs de farine

80grs de sucre brun

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de bicarbonate alimentaire

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de lait (lait de riz pour moi :p)

2 cuillère à soupe d'huile végétale ( huile blanche et sans goût comme le tournesol ou le colza)

1 oeuf de poule joyeuse élevée en plein air :)

2 bananes moyennes mûrs

12 fraises (environ)

 

Préchauffer le four à 165°C.

 

Mélanger la moitier de la farine avec le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajouter les bananes réduitent en purée (avec une fourchette), le lait et l'huile.

Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter l'oeuf et le reste de la farine. Bien mélanger de nouveau.

 

Couper les fraises en petits morceaux et les ajouter à la pâte.

 

Verser la pâte dans les moules. Les miens étaient en carton (trouvé en supermarché) mais si vous utilisez des moules en métal n'oubliez pas de les graisser.

Cuire 50-60 minutes à 165°C en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau pointu.

 

Laisser refroidir et déguster ^^

 

On peut remplacer les fraises par des pépites de chocolat ou des morceaux de noix. On peut également saupoudrer le dessus des cakes de sucre brun avant la cuisson pour faire une croûte sucrée ;)

 

chat34

 

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 17:55

Muffin à la pâte de fruits

 

Une petite douceur à déguster accompagnée d'un thé ou d'une infusion, histoire d'adoucir les longs après-midi d'hiver qui s'annoncent :)

 

Pour une vingtaine de Muffins.

 

2 oeufs

100gr de beurre

1 pincée de sel

250gr moitié farine, moitié maizena

2 cuillère à café de levure chimique

160gr de sucre (brun c'est mieux^^)

1 pincée de bicarbonate alimentaire

15 cl de lait

6 petits batonnêts de pâtes de fruits

 

Mélanger le beurre (ramolli) et le sucre. Ajouter les oeufs et bien mélanger.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la maizena, le bicarbonate et la levure.

Ajouter le mélange beurre, sucre et oeufs au saladier d'ingrédients secs.

Mélanger et ajouter le lait petit à petit.

Couper vos batonnêts de pâtes de fruits en petits cubes et les ajouter à la pâte.

 

Disposer des petits caissettes en papiers dans vos moules à muffins. Remplir les moules de pâtes environ jusqu'à la moitier.

Cuire 20-25 minutes à 180°C dans un four préchauffé. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau pointu.

 

Bon petit en-cas ;)

 

 

  0qcsi2qk

 

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 19:17

P8200978

 

"Si vous voulez faire une tarte aux pommes à partir de rien, il vous faudra d'abord créer l'univers." C. Sagan

 

Pour environ 5 tartelettes.

 

1 pâte brisée du commerce

2 ou 3 pommes

Sucre roux

Sucre vanillé

Confiture aux choix (type pêche, coing...)

 

 

Froncer les moules avec la pâte.

 

Eplucher et épépiner les pommes. Les couper les en lamelles pas trop grosses et pas trop fines.

Diposer les lamelles de pommes dans les tartelettes.

Saupoudrer une cuillère à café de sucre roux sur chaques tartelettes, puis une pincée de sucre vanillé.

 

Enfourner pour 20 minutes à 200°C dans un four préchauffé.

 

Au bout des 20 minutes, ouvrir le four et passer une couche de confiture sur les pommes avec un pinceau à patisserie.

Attention à ne pas vous brûler.

 

Enfourner à nouveau pour environ 15 minutes environ (à surveiller) Les pommes doivent être bien cuites et la confiture caramélisée.

 

 

 

 

 


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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 16:34

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Un dessert délicieusement frais!

 

Je l'ai trouvé sur le blog "amour de cuisine". C'est une petite merveille et j'ai donc décidé de le partager!

 

Le lien vers la recette c'est ICI.

 

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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 14:08

gâteau magique               fée        

Pour environ 6 personnes

 

J'ai été intrigué par le nom de ce gâteau, que j'ai trouvé sur plusieurs sites et blogs... il a fallut attendre la fin de la cuisson pour enfin comprendre pourquoi on lui donnait ce curieux nom...^^

Voici ma version:

 

*Gâteau au chocolat:

75gr de beurre

2 oeufs

100gr de chocolat

1 pincée de sel

1 cuillère à café de bicarbonate

70gr de sucre

 

 

Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.

Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le chocolat, bien mélanger.

Ajouter la farine, le sel et le bicarnonate. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Reserver.

 

*Flan crémeux au chocolat:

30 cl de lait

1 cuillère à soupe et demi de cacao en poudre

2 oeufs

30gr de suce + un sachet de sucre vanillé

 

Faire chauffer le lait avec le cacao. Porter à ébullition puis laisser refroidir.

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le lait chocolaté.

Bien mélanger.

 

*Glaçage:

Nutella

 

 

Dans un moule rond et à bords hauts, comme un moule à charlotte (ou un moule à manqué si vous n'avez pas de moule à charlotte).

Déposer une couche de nutella sur l'ensemble du fond.

Déposer ensuite la pâte à gâteau au chocolat. Bien lisser.

Faire ensuite couler le flan crémeux au chocolat par dessus, trés délicatement.

 

Faire préchauffer  le four 10 minutes à 200°C.

Mettre le gâteau au four, au bain marie, en couvrant avec un papier alluminium, pendant 20 minutes à 200°C.

Au bout des 20 minutes, enlever le papier et cuire encore 30 minutes à 180°C.

 

C'est pendant la cuisson que la "magie" opère car le flan va se retrouver au fond du moule alors que le gâteau au chocolat va remonter à la surface!

 

Aprés avoir  laisser le gâteau refroidir totalement (au moins 1 heure), on peut le démouler sur une assiette.

Mettre au réfrigérateur et déguster bien frais. On peut l'accompagner d'une crème anglaise ou de chantilly.

 

 

 

 

 

 

 

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16 octobre 2010 6 16 /10 /octobre /2010 15:35

Confiture de lait expresss

 

Une boite de lait concentré sucré

Une cocotte minute

Un pot de confiture vide (environ la même contenance que la boite de lait concentré)

 

Mettre la boite de lait concentré sucré dans la cocotte minute et la couvrir d'eau. Fermer la cocotte et mettre sur le feu.

A partir du chuchotement de la cocotte, baisser sur feu moyen et laisser cuire 35 minutes.

Ouvrir la cocotte et sortir la boite sans l'ouvrir, attention à ne pas vous brûler. La laisser refroidir.

 

Pendant ce temps faire bouillir le pot de confiture et son couvercle (sans visser le couvercle sur le pot), pendant 10 minutes, dans une grande casserole d'eau pour les stériliser. Les poser ensuite sur un linge propre et les laisser sécher.

 

Lorsque la boite de lait concentré est presque froide, vous pouvez l'ouvrir pour transvaser la confiture de lait dans le pot  vide. Attention, la confiture de lait à tendance à gicler lorsqu'on ouvre la boite!

 

Mettre au frais. A déguster lorsque la confiture est bien froide, avec de la galce, des fruits ou en tartine.

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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 17:20

Brioche moelleuse au chocolat

 

2 sachets de levure de boulanger
225 ml de lait tiède
2 cuilère à soupe d'eau de fleur d'oranger
75 g de sucre
500 g de farine type 55
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
50 g de beurre fondu

 

Pour le fourage:

20gr de beurre fondu et des pépites de chocolat

 

Mettre tous les ingrédient de la pâte dans un saladier et pétrir à la main pendant un bon quart d'heure. Attention à ne pas mettre le beurre ou le lait trop chaud, pour ne pas tuer la levure. Vérifier que ce soit juste tiède.

 

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

Etaler au pinceau le beurre fondu sur la pâte et parsemer de pépites de chocolat.

Rouler la pâte et couper 12 morceaux. Les disposer dans un moule à manqué, côté coupé vers le bas.

Couvrir une feuille de papier cuisson légèrement huilée et laisser lever pendant 2 heures environ.

 

Cuire 25-30 minutes à 180°C. Pour une brioche moelleuse, il faut laisser un bol d'eau dans le four pendant la cuisson (attention à prendre un bol allant au four).

La laisser refroidir sur une grille.

 

 

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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 16:54

Charlotte aux fruits rouge sur pâte d'amande

 

Pour 6/8 personnes

 

1 paquet de biscuits rose de Reims (environ 20 biscuits)

250gr de fruits rouge (framboises, groseilles, mûres....)

20cl de crème fraiche liquide spéciale chantilly

1 sachet de fixe chantilly

125gr de sucre

le jus d'un demi citron

2 cuillères a café d'agar-agar

Un morceau de pâte d'amande (étalé en forme de cercle, il doit pouvoir rentrer dans votre moule a charlotte)

1 moule a charlotte

Un peu d'eau et de Kirsch dans un bol

 

Pour la décoration:

Un peu de chantilly

Des framboises fraîches

2 feuilles de menthe

 

 

Laver les fruits et les mixer au blender avec le jus de citron. Passer la purée au tamis.

 

Dans une casserole, mettre le sucre, quelques gouttes de jus de citron et un peu d'eau (3 cuillères à soupe).

Porter à ébullition. Ajouter l'agar-agar et battre au fouet quelques minutes pour bien mélanger. Ajouter le coulis de fruits, bien mélanger et laisser refroidir.

 

Monter la chantilly avec le fixe chantilly.

Une fois qu'elle est bien ferme ajouter le coulis et bien mélanger.

 

Tremper vos biscuits dans le mélange eau+Kirsch et tapisser votre moule.

Couler la chantilly sur les biscuits, au millieu ajouter la feuille de pâte d'amande et couler le reste de votre chantilly jusqu'au ras des biscuits.

 

Mettre au réfrigérateur une nuit.

Démouler la charlotte et la décorer selon vos goûts.

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 12:35

Brioche

 

Pour 2 brioches (une dans un moule à brioche et l'autre dans un moule à cake)

 

550 g de farine
1/2 cuillère à soupe de sel
2 oeufs  + 1 pour faire dorer
110 g de sucre
110 g de beurre
2 cuillère à soupe de yaourth aromatisé à la vanille (type la laitière ou yaourth au soja)
12,5 cl de lait tiède
2 sachets de levure de boulanger
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

 

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, le sucre et le beurre ramolli en petits cubes.

Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène, si elle est trop dur, ajouter un peu de lait en le prenant des 12.5cl.

 

Mélanger le lait, le yaourth et l'eau de fleur d'oranger dans un bol. Ajouter cette préparation à la pâte et pétrir à nouveau. C'est difficile, mais il ne faut pas s'arreter.

Au bout d'un moment la pâte va devenir lisse et souple.

Couvrir d'un linge et laisser lever pendant une nuit.

 

Le lendemain façonner une boule et une miche avec la pâte et les déposer dans les moules. Laisser lever à nouveau 1h.

Inciser le dessus de la brioche, le badigeonner avec l'oeuf battu et saupoudrer d'amandes éffilées pour la décoration (facultatif).

 

Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.


 


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