L'ail (Allium sativum)
Que fait l'ail, mis à part nous donner une haleine de Fenec?
On s'en sert souvent pour donner du goût aux plats, mais l'ail a plus d'un tour dans sa gousse!
L'ail a de multiples propriétés nutritives et médicinales:
L'ail est riche en vitamines A, B1, B2 et C.
Il aide également à un bon fonctionnement intestinal, en favorisant la prolifération des bonnes bactèries.
Il fluidifie le sang et aide donc à la circulation sanguine.
Il serait efficace pour prévenir certain type de cancer comme celui du colon, de l'estomac, du cou, des poumons, du sein, de la prostate...
Il est également reconnu pour son efficacité en cas de rhumes et en prévention des petites maladies virales d'hiver, car il boost nos défences immunitaires.
La meilleur façon de profiter de tous les bienfaits de l'ail serait d'en manger une gousse fraiche par jour. L'écraser d'abord à l'aide d'un pilon ou d'un verre, le laisser reposer 15 minutes environ et le manger cru.
Je vous vois venir avec vos grands yeux Oo, j'avoue que la perspective de manger une gousse d'ail cru n'a rien de sympathique... Alors comment faire pour profiter au maximum de ses propriétés sans être obligé de le manger cru?
Il existe plusieurs façon d'extraire les propriétés nutrituves et médicinales d'une herbe ou d'une plante.
-La teinture (macération dans un alcool fort durant plusieurs semaines) On prend une teinture goute à goute dans un peu d'eau.
-Le vinaigre (macération dans un vinaigre de qualité durant plusieurs semaines) On utilise le vinaigre en assaisonnement des salades et dans certains plats chauds pour donner du goût.
-L'huile infusée (macération dans une huile végétale de bonne qualité durant quelques jours) Comme c'est une recette rapide et facile, je vous la propose ci-dessous.
Huile d'olive à l'ail
Il vous faudra:
-Une bouteille d'huile d'olive de 75cl (idéalement de première pression à froid)
-8 têtes d'ail
-Un bocal assez grand pour contenir l'huile et les gousses avec un couvercle à vis (bocal d'un litre)
-Une petite passoire
Bien laver votre bocal et le laisser sécher.
Eplucher toutes les gousses (je sais, c'est long, ca colle et ca pu -_- ), les passer rapidement au mixeur pour les mixer grossièrement.
Mettre les gousses mixées dans le fond du bocal et couvrir d'huile. Les gousses doivent être totalement immergées.
Fermer votre bocal et laisser macérer trois jours en agitant le bocal chaque jour. Laisser le bocal dans un endroit à température ambiante et plutôt sombre.
Au terme des trois jours, flitrer l'huile avec une passoire, en pressant les gousses pour faire sortir toute l'huile à l'aide d'une cuilère à soupe, par exemple.
Conserver cette huile dans votre placard, en cuisine. Elle sert à aromatiser les salades et également à cuire vos aliments, comme une huile d'olive ordinaire, mais elle vous apportera les bienfaits de l'ail!
En cas de début de rhume, de petits maux de gorges, vous pouvez masser vos pieds avec cette huile avant de vous coucher ( et mettre une paire de chaussettes pour ne pas parfumer votre lit :p).
Vérifier régulièrement l'odeur et l'apparence de l'huile, mais si elle est dans une bouteille bien hermétique (opaque de préférence) et conservé dans un endroit sombre et frais, elle ne devrait pas rancir.
A consommer assez rapidement tout de même.
Attention! Cet article n'a pas pour but de soigner une quelconque maladie. Il donne juste des idées pour tenter de se maintenir en bonne santé.
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