18 septembre 2011
7
18
/09
/septembre
/2011
18:20
Pour 2
1 potimarron
5 cèpes frais ou séchés en tranches
1/2 carottes
1/2 patatate douce
500ml de bouillon de légumes
1 oignon en lamelles
Persil, sel, poivre
Crème fraiche liquide pour la décoration
Si vos cèpes sont séchés, il faut les laisser tremper 3h dans de l'eau froide, puis les laver à grande eau.
Couper le chapeau du potimarron et le creuser pour récolter la chair (l'opération n'est pas facile, j'utilise un économe et une cuillère) sans se couper :D
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile végétale. Ajouter la chair du potimarron, les cèpes, la carotte et la patate douce épluchées et coupées en morceaux ainsi que les 500ml de bouillon. Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen.
Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Servir chaud, dans le potimarron en décorant de graines et de crème fraîche.
J'ai prélevé quelques tranches de cèpes, que j'ai émincé et fait revenir à la poêle avec un peu de persil, pour ajouter à la déco ^^
Published by La popote du chat noir
-
dans
Noël et jour de l'an
29 janvier 2011
6
29
/01
/janvier
/2011
18:48
Un bon velouté de saison!
Pour 2 personnes.
250gr de châtaignes en boîte (on peut les prendre fraiches, il faudra alors les faire cuire à l'avance)
1 blanc de poireau
1 cube de bouillon de légumes bio
15 cl de crème liquide
1 demi litre d'eau
Sel, poivre
Persil pour la décoration
Bien laver le blanc de poireau, le couper en 4 dans le sens de la longeur et l'émincer.
Faites chauffer le demi litre d'eau dans un casserole avec le bouillon de légumes.
Ajouter le poireau et faire cuire 10-15 minutes à petits bouillons en couvrant.
Ajouter les châtaignes, bien rincé et égouté. Faire mijoter à nouveau pendant 5-10 minutes.
Mixer le tout finement, le plus pratique est d'utiliser un mixeur à main (mixeur plongeant) sinon un blender fera l'affaire (dans ce cas, ne pas oublier de laisser le tout refroidir pour ne pas abîmer le blender).
Ajouter la crème, saler et poivrer selon vos goûts.
Servir bien chaud, décoré de persil ou morceaux de châtaignes.
Published by La popote du chat noir
-
dans
Noël et jour de l'an
16 août 2010
1
16
/08
/août
/2010
10:14
Compter 1 grosse pomme de terre pour 2 personnes
Huile d'olive
1 bonne pincée de curry
1 bonne pincée de paprika
sel
Chauffer votre four à 200°C.
Couper la pomme de terre en tranches dans le sens de la longeur et assez finement. Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile avec le curry, le paprika et le sel. Badigeonner les tranches de pomme de terre avec l'huile parfumé, recto-verso.
Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson.
Enfourner pour 25-30 minutes en surveillant trés souvent, jusqu'à ce que les tranches soient dorées et croustillantes. Suivant l'épaisseur, les tranches vont cuire plus ou moins vite. Il faut surveiller et enlever au fur et à mesure celle qui sont cuites.
Laisser refroidir.
Published by La popote du chat noir
-
dans
Noël et jour de l'an
15 juin 2010
2
15
/06
/juin
/2010
11:40
Pour 16 moelleux
3 oeufs
150gr de sucre
105gr de farine
180gr de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
200gr de chocolat noir patissier
Des écorces d'oranges confites
Un pot de confiture d'orange
Préchauffer votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre. Bien battre pendant plusieurs minutes. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sel et mélanger à nouveau.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter ensuite le contenu de la casserole dans le saladier. Bien mélanger.
Mettre des caissettes en papier dans des moulles à muffins. Mettre un fond de pâte dans les moules, ajouter une bonne cuillère à café de confiture et recouvrir de pâte. Décorer avec des écorces confites.
Cuire 10-12 minutes à 200°C. Vérifier la cuisson avec un couteau en piquant les bords qui doivent être cuit.
Published by La popote du chat noir
-
dans
Noël et jour de l'an
10 avril 2010
6
10
/04
/avril
/2010
13:39
Une génoise de forme réctangulaire (voir recette "génoise")
Une crème patissière (voir recette "crème patissière")
Quelques framboises fraiches (ou décongelées)
Chocolat noir patissier
Une feuille de papier sulfurisé de la taille de la génoise
Sucre glace pour le déco
Réaliser une génoise et la laisser refroidir enroulée dans un torchon humide.
La dérouler et étaler la crème patissière (attention à ne pas trop en mettre sinon elle va déborder lors du roulage).
Parsemer de framboises et rouler la génoise. La mettre au réfrigérateur.
Faire fondre du chocolat noir dans une casserole. L'étaler sur le feuille de papier surlfurisé (le chocolat doit complétement recouvrir la feuille. Déposer la génoise sur le chocolat et l'enrouler. Faites attention à bien placer la jointure au dessous du gâteau, c'est plus jolie. Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Une fois le chocolat complétement dur, enlever délicatement la feuille de papier sulfurisé et soupoudrer de sucre glace.
Published by La popote du chat noir
-
dans
Noël et jour de l'an
9 avril 2010
5
09
/04
/avril
/2010
17:11
Petite idée sympathique pour présenter vos apéritifs.
Piquez les sur des cure-dents avant de les piquer dans un fruit (type orange ou pamplemousse).
On peut également les planter sur des pics à brochette, puis sur un fruit plus gros (type pastèque.)
Published by la-popote-duchatnoir.over-blog.com
-
dans
Noël et jour de l'an
9 avril 2010
5
09
/04
/avril
/2010
16:51
250 gr de farine
125 gr de sucre en poudre
125gr de beurre
2 jaunes d'oeufs +1 pour dorer les biscuits
10cl de lait
Mélanger la farine, le sucre, le beurre et les jaunes d'oeufs. Bien malaxer à la main, jusqu'à obtenir une belle boule.
Laisser reposer 2h.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé. Etaler la pâte au rouleau et y découper des formes à l'aide d'emporte pièce.
Déposer les biscuits sur le papier et badigeonner les du mélange jaune d'oeuf + lait.
Cuire 10 minutes à 220°C. Surveiller la cuisson, ils doivent être dorés.
Published by la-popote-duchatnoir.over-blog.com
-
dans
Noël et jour de l'an