Compter 1 grosse pomme de terre pour 2 personnes

Huile d'olive

1 bonne pincée de curry

1 bonne pincée de paprika

sel

Chauffer votre four à 200°C.

Couper la pomme de terre en tranches dans le sens de la longeur et assez finement. Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile avec le curry, le paprika et le sel. Badigeonner les tranches de pomme de terre avec l'huile parfumé, recto-verso.

Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour 25-30 minutes en surveillant trés souvent, jusqu'à ce que les tranches soient dorées et croustillantes. Suivant l'épaisseur, les tranches vont cuire plus ou moins vite. Il faut surveiller et enlever au fur et à mesure celle qui sont cuites.

Laisser refroidir.

Pour 2

Un beau brocoli

Une demi buche de chèvre

20cl de crème fraîche liquide

1 oeuf

Sel, poivre

Graines de sésame

Séparer le brocoli en petits bouquets. Les faire blanchir 5-10 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Dans un saladier, mélanger la crème et l'oeuf au fouet. Ajouter sel et poivre.

Dans un plat allant au four, tapisser le fond avec les bouquets de brocoli (coupés en deux dans le sens de la longueur).

Napper de crème et saupoudrer de morceaux de fromage de chèvre et de graines de sésame.

Cuire à 180°C pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé.

Pour 2

4 carottes

1/2 cube de bouillon de légumes

1 oignon

20 cl de lait de coco

Sel, poivre

1 bonne pincée de gingembre en poudre

1 bonne pincée de coriandre en poudre

Piment de cayenne en poudre

Huile

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon finement émincé.

Lorsque l'oignon est bien tendre, ajouter les carottes (pelées et coupées en morceaux pas trop gros).

Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter ensuite le demi cube de bouillon et couvrir d'eau. Saler et poivrer.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient cuites, environ 20 minutes. Mixer le tout bien finement puis remettre dans la casserole.

Ajouter le gingembre, la coriandre et le lait de coco en prenant soin d'en conserver un peu pour la décoration.

Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes. Servir bien chaud.

Ajouter un filet de lait de coco, une petite pincée de piment de cayenne (facultatif) et un brin de persil.

Pour 2

1 oignon émincé

1 demi poivron vert émincé

400 gr de haricot rouge (déjà cuits)

1 boite de (environ) 200 gr de tomates concassées

2 belles branches de persil haché

1 gousse d'ail écrasée

1 paquet de nachos (chips au maïs)

Un peu de crème fraîche liquide

Gruyère rapé

huile

Sel, pivre

Quelques gouttes de tabasco

Faire revenir l'oignon et le poivron

le tabasco, cuire encore 5 minutes (rectifier l'assaisonnement).

Mettre la préparation dans un plat à gratin, piquer les chips de maïs de façont à former une carapace. Saupoudrer de fromage râpé et de crème liquide.

Passer sous un grill bien chaud, jusqu'à ce que le fromage soit griller.

Comment diposer d'aromates même en hiver?

Je sais, je m'y prend à l'avance mais le séchage prend du temps!

Les petites bouteilles d'aromates en supermarché sont juste hors de prix... je propose donc une alternative.

Certes ça demande du temps et un balcon ou un rebord de fenêtre sur lequel on puisse diposer des pots. Mais c'est une solution trés économique.

Au printemps, nos supermarchés regorgent de plantes aromatiques en pot. Profitez en pour en acheter de plusieurs sortes, selon vos besoins, et replantez les dans un pot ou une jardinière plus grande avec du terreau. (Ces plantes en pots sont souvent moins cher que les bouteilles d'aromates séchées) Ses plantes demandent beaucoup d'eau, il ne faut donc surtout pas oublier de les arroser abondament.

Durant l'été, vous aurez  des aromates frais, mais la plupart meurent à l'arrivée de l'automne (comme le basilic ou le persil).

Pour en avoir à disposition tout le reste de l'année, il suffit de les faire sécher. Je fait une première coupe au milieu de l'été, ainsi je fait sécher une première fournée d'herbes et les plantes ont le temps de repousser (ne surtout pas tout couper, séléctionner les tiges les plus grandes, pour que les jeunes puissent pousser à leur tour).

Pour les faire sécher, je les rince, puis j'enlève les tiges pour ne conserver que les feuilles. Je les séche avec du papier absorbant, puis je les étale sur un plateau recouvert de papier absorbant. Je les laisse ainsi en les remuant chaque jour jusqu'à ce que toutes les feuilles soient bien séches. Il faut les mettre dans un pièce éclairée et bien aérée, surtout pas directement au soleil.

Pour les plantes qui ont des tiges solides (comme le thym ou le romarin) on peut en faire des bouquets et les pendre dans la cuisine pour les faire sécher.

Vers le millieu de l'automne, lorsque les plantes commencent à souffrir du froid, je coupe tout ce qu'il reste et je fait séchér une seconde fournée d'herbe.

Une fois les herbes séchées, je les émiettes à la main et je les conserve dans des pots en verres.