11 août 2013
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16:16
Une recette fraîche et légère en ce chaud mois d'août!
Pour 2 personnes
-1 verre de quinoa (plus le double de son volume en eau)
-la moitier d'un petit poivron
-1 tomate
-Une tranche d'oignon
-4 branches de menthe (ou plus selon vos goûts)
-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
-Le jus d'un demi citron
-Sel/poivre
Cuire le quinoa dans l'eau avec une pincée de sel jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorbée.
Pendant la cuisson du quinoa, couper tous les légumes en petits morceaux, les mettre dans un saladier et les arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
Ajouter la menthe ciselée.
Laisser refroidir le quinoa et l'ajouter au légumes.
Bien mélanger, saler, poivrer.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir (minimum 2h)
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Entrée
18 septembre 2011
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18:20
Pour 2
1 potimarron
5 cèpes frais ou séchés en tranches
1/2 carottes
1/2 patatate douce
500ml de bouillon de légumes
1 oignon en lamelles
Persil, sel, poivre
Crème fraiche liquide pour la décoration
Si vos cèpes sont séchés, il faut les laisser tremper 3h dans de l'eau froide, puis les laver à grande eau.
Couper le chapeau du potimarron et le creuser pour récolter la chair (l'opération n'est pas facile, j'utilise un économe et une cuillère) sans se couper :D
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile végétale. Ajouter la chair du potimarron, les cèpes, la carotte et la patate douce épluchées et coupées en morceaux ainsi que les 500ml de bouillon. Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen.
Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Servir chaud, dans le potimarron en décorant de graines et de crème fraîche.
J'ai prélevé quelques tranches de cèpes, que j'ai émincé et fait revenir à la poêle avec un peu de persil, pour ajouter à la déco ^^
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29 janvier 2011
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18:48
Un bon velouté de saison!
Pour 2 personnes.
250gr de châtaignes en boîte (on peut les prendre fraiches, il faudra alors les faire cuire à l'avance)
1 blanc de poireau
1 cube de bouillon de légumes bio
15 cl de crème liquide
1 demi litre d'eau
Sel, poivre
Persil pour la décoration
Bien laver le blanc de poireau, le couper en 4 dans le sens de la longeur et l'émincer.
Faites chauffer le demi litre d'eau dans un casserole avec le bouillon de légumes.
Ajouter le poireau et faire cuire 10-15 minutes à petits bouillons en couvrant.
Ajouter les châtaignes, bien rincé et égouté. Faire mijoter à nouveau pendant 5-10 minutes.
Mixer le tout finement, le plus pratique est d'utiliser un mixeur à main (mixeur plongeant) sinon un blender fera l'affaire (dans ce cas, ne pas oublier de laisser le tout refroidir pour ne pas abîmer le blender).
Ajouter la crème, saler et poivrer selon vos goûts.
Servir bien chaud, décoré de persil ou morceaux de châtaignes.
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16 octobre 2010
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15:50
Pour 2 personnes
1 potimarron
2 petites pommes de terre
Sel, poivre
Thym
500ml d'eau
1 cube bouillon de légumes
Laver le potimarron et le couper en morceaux. Inutile d'enlever la peau, elle est trés fine et disparait lorsque le potimarron est réduit en purée.
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Mettre le potimarron et les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée et faire cuire environ 15-20 minutes à partir de l'ébulition. Vérifier que les légumes soient bien cuits.
Les égouter et les passer au presse purée. Remettre le tout dans la casserole, ajouter le cube, l'eau, le sel, le poivre et une bonne pincée de thym.
Faire réchauffer jusqu'à dissolution du cube et servir.
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30 septembre 2010
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11:53
Pour 2-4 personnes
Un moule à tarte d'environ 25-30cm de diamètre
600gr d'oignons jaune
20cl de crème fraiche liquide
2 oeufs
1 paquet de lardons fumés
Un beau morceau de beurre salé
1 pâte brisée
Gruyère rapé
Sel, poivre, thym
Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans le beurre, dans une grande casserole.
Les laisser cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajouter les lardons, le sel, le poivre et le thym. Laisser cuire encore quelques minutes.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraîche, saler et poivrer.
Ajouter les ognions dans le saladier et bien mélanger.
Froncer le moule avec la pâte brisée et y couler le mélange oignons + crème.
Saupoudrer de gruyère rapé et enfourner à 200°C pour 30 minutes dans un four préchauffé.
Servir avec une salade.
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16 août 2010
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10:14
Compter 1 grosse pomme de terre pour 2 personnes
Huile d'olive
1 bonne pincée de curry
1 bonne pincée de paprika
sel
Chauffer votre four à 200°C.
Couper la pomme de terre en tranches dans le sens de la longeur et assez finement. Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile avec le curry, le paprika et le sel. Badigeonner les tranches de pomme de terre avec l'huile parfumé, recto-verso.
Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson.
Enfourner pour 25-30 minutes en surveillant trés souvent, jusqu'à ce que les tranches soient dorées et croustillantes. Suivant l'épaisseur, les tranches vont cuire plus ou moins vite. Il faut surveiller et enlever au fur et à mesure celle qui sont cuites.
Laisser refroidir.
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14 août 2010
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18:17
Pour 2
4 carottes
1/2 cube de bouillon de légumes
1 oignon
20 cl de lait de coco
Sel, poivre
1 bonne pincée de gingembre en poudre
1 bonne pincée de coriandre en poudre
Piment de cayenne en poudre
Huile
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon finement émincé.
Lorsque l'oignon est bien tendre, ajouter les carottes (pelées et coupées en morceaux pas trop gros).
Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter ensuite le demi cube de bouillon et couvrir d'eau. Saler et poivrer.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient cuites, environ 20 minutes. Mixer le tout bien finement puis remettre dans la casserole.
Ajouter le gingembre, la coriandre et le lait de coco en prenant soin d'en conserver un peu pour la décoration.
Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes. Servir bien chaud.
Ajouter un filet de lait de coco, une petite pincée de piment de cayenne (facultatif) et un brin de persil.
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9 avril 2010
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18:29
Je l'ai longtemps acheté tout fait, pensant que c'était trop compliqué.
Il n'en est rien!
C'est trés facile et rapide à faire.
1 gros avocat bien mûr
1/2 oignon
1 gousse d'ail
le jus d'un demi citron
sel, poivre, paprika, cumin en poudre, quelques gouttes de tabasco.
Tout mettre dans un mixeut , et mixer jusqu'à consistance homogène.
Garder au frais.
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9 avril 2010
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17:11
Petite idée sympathique pour présenter vos apéritifs.
Piquez les sur des cure-dents avant de les piquer dans un fruit (type orange ou pamplemousse).
On peut également les planter sur des pics à brochette, puis sur un fruit plus gros (type pastèque.)
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