Délice de carotte au lait de coco

Pour 2

4 carottes

1/2 cube de bouillon de légumes

1 oignon

20 cl de lait de coco

Sel, poivre

1 bonne pincée de gingembre en poudre

1 bonne pincée de coriandre en poudre

Piment de cayenne en poudre

Huile

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon finement émincé.

Lorsque l'oignon est bien tendre, ajouter les carottes (pelées et coupées en morceaux pas trop gros).

Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter ensuite le demi cube de bouillon et couvrir d'eau. Saler et poivrer.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient cuites, environ 20 minutes. Mixer le tout bien finement puis remettre dans la casserole.

Ajouter le gingembre, la coriandre et le lait de coco en prenant soin d'en conserver un peu pour la décoration.

Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes. Servir bien chaud.

Ajouter un filet de lait de coco, une petite pincée de piment de cayenne (facultatif) et un brin de persil.

Comments

[Michette]

Hum j'aimerais !!!!
bises

[La popote du chat noir]

héhé il n'y a plus qu'à essayer^^

[melayers evelyne]

jolie photo et une assiette bien agréable une superbe recette bizzzzzz

[La popote du chat noir]

Merci! J'adore cette recette!^^