La pâte à donuts

On a tous en tête ces fabuleux beignets que tous les policiers dégustent dans les séries américaines, recouverts de glacage et de vermicelles colorés. N'en rêvez plus, faites les!

2 oeufs

1 sachet de levure de boulanger

1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d'extrait de vanille

60gr de sucre

60gr de beurre

250gr de lait

1 pincée de sel

de la farine

Faire chauffer le lait et y faire fondre le beurre. Laisser refroidir avant d'ajouter le sucre, les oeufs, la vanille, la levure et la pincée de sel. Bien mélanger le tout.

Ajouter de la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte qui se travaille à la main.

Bien travailler la pâte, puis la laisser reposer une heure sous un torchon, bien à l'abri des courant d'air (dans un four fermé par exemple).

La travailler à nouveau, puis l'étaler sur une surface farinée (environ 1cm d'épaisseur). Y découper des ronds avec un verre à bord assez large et y faire un petit trou au centre (avec un bouchon de bouteille). Gardez les petits morceaux de pâtes, ainsi obtenu, pour les faire frire également. Laisser le tout reposer encore 30 min.

Chauffer l'huile à 170-175°C et faire revenir les beignets jusqu'à coloration des deux côtés. Attention c'est assez rapide.

Une fois tous les donuts cuits, jetez les petites boules restantes et faites les frire quelques instants, jusqu'à coloration.

Laisser refroidir. Vous pouvez ensuite les décorer avec un glaçage au chocolat ou au sucre (en trempant un côté du beignet dans le glacage), ainsi qu'avec les fameux vermicelles colorés.

Ces donuts sont moelleux et peu sucré (il est donc mieux de les agrémenter d'un glacage).

Il se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.