10 avril 2010
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La pâte brisée peu servir comme fond de tarte pour des tartes sucrées, des quiches et des tartelettes.
Pour environ 250gr de pâte
150 gr de farine
75 gr de beurre (il faut le sortir un peu à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit mou, mais surtout pas liquide)
1 pincée de sel
8 cl d'eau tiède
Si c'est une tarte sucrée : 3 cuillières à soupe de sucre
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre (si besoin). Ajouter le beurre et malaxer à la main pour obtenir une semoule grossière. Ajouter l'eau et bien travailler pour obtenir une belle boule.
Si la pâte est trop liquide ajouer un peu de farine, si elle s'effrite ajouter un peu d'eau.
Etaler sur un plan de travail fariné.
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