Pour environ 14 samoussas (pas d'inquiétude, ça part vite!)
1 sachet de feuilles de brick
3 pommes de terre cuites à l'eau
80 gr de petits pois surgelés
50gr de maïs en boite
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
Le jus d'un demi citron
Sel
Cuire les petits pois surgelés dans une casserole d'eau pendant 10 minutes environ.
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Mettre les pommes de terre dans un saladier et les écraser à la fourchette. Ajouter les petits pois égouttés et le maïs (rincé et égouté). Bien mélanger.
Ajouter la coriandre et le cumin, arroser avec le jus de citron et saler à votre convenance.
Bien mélanger la farce.
J'ai trouvé une petit video qui éxplique comment plier les samoussas. Ce sera sans doute plus parlant que n'importe quelle explication écrite.
Une fois tous les samoussas pliés, faire chauffer un bon fond d'huile dans une poêle (n'ésitez pas sur l'huile, ou alors utilisez une fritteuse). Faire dorer les samoussas de chaques côtés, puis les déposer sur du papier absorbant.
Dégustez chaud. (on peut les faire réchauffer au four)
La sauce aigre-douce du chat noir
Pour un bol de sauce.
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de Maïzena
1 petit oignon émincé finement
1 gousse d'ail émincé finement
Un peu d'eau
Faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile (sans les faire brûler).
Ajouter le ketchup, le vinaigre, le sucre et un peu d'eau (un peu moins d'un demi verre).
Laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
Ajouter la maïzena (préalablement délayer dans un peu d'eau froide).
Laisser épaissir sur feu doux.
Ajouter de l'eau si le mélange est trop épais.
Laisser tiédir avant de déguster.
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